你需要的东西

番茄

锋利的刀子

砧板

(资料图片仅供参考)

大锅，不锈钢或搪瓷器皿

食品厂

大碗或锅

钢包或大汤匙

一家食品厂通过一步完成播种、去皮和打成泥来加快番茄酱的生产速度。

食物研磨机是一种手摇式器具，可将食物制成泥状并过滤。它由一个圆形料斗和一个旋转桨组成，该桨叶迫使食物通过底部的穿孔圆盘。在食品加工厂加工食品通常比使用食品加工机和单独的过滤器更快。研磨机特别适用于西红柿等食物，这些食物需要很长时间才能去皮制作酱汁和冷冻。食品加工厂允许在短时间内对大量西红柿进行去皮和播种。

第1步

用冷水冲洗西红柿。取下茎（如果有的话），然后用锋利的刀尖切掉果核。将西红柿切成四瓣。

第2步

将切成四等份的西红柿放入一个大的不锈钢或搪瓷锅中。慢慢煮沸，然后转小火慢炖 20 到 30 分钟，直到西红柿变软。

步骤 3

将食物磨放在一个足够盛放西红柿的碗或锅上。用勺子或勺子将西红柿倒入食物磨中，直到装满 2/3。转动曲柄，迫使西红柿通过圆盘，直到只剩下皮和种子。

第四步

从食物磨中取出皮和种子，并再次用西红柿填满。重复，直到处理完所有西红柿。

步骤 5

可以或冷冻番茄泥，或用它来准备您最喜欢的番茄酱或调味品。

提示

使用你能找到的最成熟的西红柿，以获得最丰富的味道。在旺季，通常可以以优惠的价格购买到大量非常成熟的西红柿，因为零售商希望在它们变质之前将其处理掉。

在食品加工机中使用精细圆盘制作西红柿泥。对于旨在具有新鲜番茄风味的莎莎酱和意大利面酱汁，请使用粗糙的圆盘使番茄切成大块，质地更佳。

警告

不要在铝锅中煮西红柿，铝锅会与酸发生反应，导致变色和金属味。