随着生活水平的提高，越来越多的消费者选择包装饮用水、纯净水等，还有不少消费者青睐带有“泉饮”“纯净”字眼的包装饮用水。但这些饮用水制品是否一定安全可靠？笔者梳理发现，市场监管部门近期公布的相关食品抽检信息中，包装饮用水频频被检出质量不合格。

那么，铜绿假单胞菌是什么？为什么会在包装饮用水中检出铜绿假单胞菌？包装饮用水中铜绿假单胞菌超标对人体健康有怎样影响呢？

(资料图)

铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA），因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素，使伤口与创面呈绿色，又名绿脓杆菌。革兰氏阴性杆菌，菌体长短不一，呈球杆状或长丝状，成对或成短链排列。菌体一端有一根鞭毛，运动活跃，无芽孢，无荚膜，专性需氧菌。最适生长温度为35℃，42℃生长，4℃不生长。

铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，土壤、水、空气及正常人和动物的机体皮肤、呼吸道和肠道中都有该菌的存在，它是一种条件致病菌，能够产生粘附素、多糖荚膜、内毒素和外毒素等多种致病因子。该菌对化学药物的抵抗力比一般革兰氏阴性菌强，且极易产生耐药性。对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素及不良环境有较强的抵抗力，易形成生物膜，且形成生物被膜后不易被彻底清除。

国标《包装饮用水》(GB19298-2014)在微生物限量上，取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。因此，监测分析其污染原因并进行有效控制显得尤为重要。

在产品抽检时，如果企业生产的包装饮用水被查出铜绿假单胞菌超标，将会面临产品不合格及被处罚等问题，而产品销售后，如果被投诉水的质量存在问题则会丧失客户的信任。为便于广大消费者了解相关情况，特做如下风险解析：

一、铜绿假单胞菌存在一定的安全风险

铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA）又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰氏阴性杆菌，为专性需氧菌，生长温度范围25℃-42℃，最适生长温度为25℃-30℃。同时因对营养要求不高，善于利用各种碳源和氨化化合物作为氮源，对消毒剂、干燥、紫外线等具有很强的抵抗力，所以在水、土壤、食品以及环境中广泛存在。铜绿假单胞菌对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、皮肤炎症等疾病。

鉴于铜绿假单胞菌的致病性，包装饮用水标准GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出。如果检出，则为不合格产品。饮用了不合格产品是否会损害健康，取决于产品的铜绿假单胞菌含量和不合格产品的饮用量。如果铜绿假单胞菌含量不高，饮用量也不多，对于健康的人来讲，通常不会出现什么不良反应，因为人类的免疫系统可以有效地抵抗该细菌的感染。然而，当人体的免疫系统并不健全或是出现免疫缺陷时，如刚出生不久的婴儿或是受到大面积烧伤的病人，则极易受到铜绿假单胞菌的感染。受感染的病人通常会出现发热，黄疸，脾大，伤口溃烂，并产生肺炎、泌尿系感染等继发性疾病。

二、包装饮用水中产生铜绿假单胞菌的原因

包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染来源主要原因有以下三个方面：

一是水源，研究表明铜绿假单胞菌确实存在于天然水源中。但是水源污染不易发现，只有严重污染时才可被发现，因此保证水源安全是控制包装饮用水安全的首要环节。

二是水生产加工过程，由于包装饮用水尤其是矿泉水生产工艺为保证矿物质含量一般不使用逆渗透技术，导致铜绿假单胞菌有可能会透过过滤装置进而粘附于管道、滤膜、贮水池及增压泵中并进行繁殖，而简单的反冲洗并不能将该菌彻底消除，即使常规的消毒技术，也难以彻底去除铜绿假单胞菌；同时铜绿假单胞菌在利用水流甚至气溶胶传播时，比其他微生物种类要强，一旦污染便难以消除，所以水生产加工也是饮用水中铜绿假单胞菌污染的一个重要来源。

三是从业人员或包装材料，目前世界卫生组织已将包装饮用水中铜绿假单胞菌列为人类皮肤污染指示菌，说明控制好从业人员自身的卫生也是防止铜绿假单胞菌交叉污染的一个重要方面；此外未进行彻底消毒的包装材料就进行饮用水生产也是引起包装饮用水中出现铜绿假单胞菌的一个重要原因。

三、安全常识要牢记，远离风险保健康

铜绿假单胞菌是条件致病菌，对于身体免疫能力低下者，应尽量减少饮用包装饮用水。

同时，当发现包装饮用水出现明显的异味时，请不要饮用。当我们选择包装饮用水时，最好选择充有二氧化碳或者经过巴氏消毒过后的瓶装水。消费者一旦发现饮用水中铜绿假单胞菌超标的情况，可以拨打12315投诉举报，或向有关监管部门举报。

若因长期饮用铜绿假单胞菌超标的包装饮用水，出现发热、黄疸、泌尿系感染等症状，应尽快就医。

解决铜绿假单胞菌•藻类(青苔)•溴酸盐•口感·结垢·沉淀技改方案

设计依据：

根据现有矿泉水水质分析报告·现水处理工艺

1.离子灭菌除藻净化系统：适用于有一定电导率的天然（矿泉水）饮用水.

1].矿泉水中持续灭菌除藻：“溴酸盐”零指标·铜绿等微生物“零风险”无臭氧新技术

2].解决矿泉水中铜绿假单胞菌·大肠菌群等微生物易出问题难题！要求产品微生物“零风险”及绿藻（青苔）·溴酸盐“零指标！

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水中持续灭菌除藻无臭氧新工艺净化系统:解决饮用水中藻类．铜绿假单胞菌和其他微生物超标难题！（见附图）

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（4）无二次污染：不影响水质PH值，无需添加酸碱度中和剂，因整个反应过程无添加任何化学药剂，因而不会生成有害副产物造成二次污染。

（5）持续稳定的杀菌效果：接触充分时，很低浓度便可杀绝大多数自养细菌，有很持久的杀菌能力，不受光照和有机物浓度影响；不会自我污染的净水设备，长期使用也不会有细菌滋生问题。

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2.电磁脉冲新技术水处理系统：提高和完善矿泉水的口感品质，消除纯净水的负面效应，灭菌,除藻,减少矿泉水水垢的形成和沉淀,提高PH值（弱碱性）和提高活性碳使用寿命！

本处理技术可达到以下效果：

1].去除细菌和藻类并可有效控制细菌及藻类的生长。

2].降低水的硬度，减少水垢的形成和沉淀。

3].高磁改变水中物质的分子结构（六环体小分子水），达到提高口感，更贴近消费者。

4].提高活性碳使用寿命,使活性碳更有效地工作。

5].除去有机物，降低色度、浊度，增加溶解氧，延长保鲜期，有效地去除各种杂质，从根本上提高矿泉水产品品质。。

6].可除去水溶性重金属，除去率高。

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8.提升水质．果汁．牛奶等饮料的生物效价.......

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综上述·离子灭菌除藻净化系统和电磁脉冲净化水处理设备方案

这样的完善才能更完美的就可解决你处提出的溴酸盐·铜绿假单胞菌和其他微生物指标及藻类难题！

另·提高完善了矿泉水口感·并改善了矿泉水结垢·絮凝·沉淀等问题！

最重的是保留了矿泉水做市场最大最优的资本：珍稀·优质·矿泉水资源优势·才可能有更大的成长成就！